Dopo una lunga settimana lavorativa piena d’impegni e ritmi sfrenati, durante il week-end mi piace frequentare luoghi in cui posso piacevolmente rilassarmi. Con grande piacere alcuni giorni fa, sono stata invitata a cena in un ristorante che non avevo mai visitato prima, dove l’atmosfera intima e raffinata mi ha fatto completamente dimenticare lo stress della città.
La Scaletta Ristorante si trova a pochi passi dalla Stazione di Porta Genova, uno dei punti più dinamici di Milano, che collega i Navigli alla zona di via Tortona. Eppure mi è bastato salire qualche gradino e varcare la soglia dell’ingresso per dimenticare il traffico esterno. Un bel pianoforte, quadri, classiche boiserie incorniciano pareti che giocano sui toni caldi del beige e del color caffè, ricordano lo stile elegante di un salotto. Mentre le ondeggianti tele che ammantano il soffitto, evocano l’immagine delle vele di una barca che naviga sul mare al tramonto. Una profonda similitudine con la cucina tradizionale che si muove verso l’innovazione, dove prendono vita nuove forme e sapori.
Il ristorante nasconde un segreto, un meraviglioso giardino dove nella bella stagione si può cenare a lume di candela.
Lo storico locale fu aperto nel 1977 dalla prima Chef donna , Pina Bellini, che con la sua dedizione rese questo luogo un punto di riferimento importante per la cucina meneghina e nel 1983 ottenne due stelle Michelin. Negli anni 90 la Chef abbandonò la conduzione della Scaletta, che dal 2014 è gestita da Cristian Briggi.
Cristian Briggi
Ho avuto il piacere di conoscere Cristian durante la mia cena, con il suo staff offre un servizio impeccabile, con estrema disponibilità ascolta le richieste dei clienti e accontenta i palati più fini. Per il business lunch la cucina offre piatti dalla linea più semplice, mentre il menù serale regala ricette creative ispirate alla tradizione. Un’attenzione particolare è dedicata alla scelta delle materie prime, gli alimenti sono sempre freschissimi e di stagione.
La lista delle portate viene studiata in base ai prodotti più genuini che si trovano sul mercato. Uno tra i piatti d’eccellenza proposti alla Scaletta è la calamarata cacio e pepe con sashimi di seppia, recensito anche dalle guide del giornale la Repubblica nel 2018.
Ho trascorso una splendida serata al Ristorante La Scaletta, tra ottimo cibo e buona compagnia. Un luogo che sorprende con il suo charme discreto e raffinato, dove il tempo di una cena si trasforma in un momento esclusivo di puro relax, conducendo gli ospiti in un viaggio tra il gusto dell’alta cucina italiana.
– CRISTINA –
Cristian Briggi
La Scaletta Ristorante – Piazzale Stazione Genova, 3 – 20144 Milano (MI)
Per informazioni e prenotazioni 02/43986316
